蓮子燜鴨

鴨肉細緻油潤，養胃補腎，佐以祛風寒的蓮子燜燉，節氣進補首選。

中醫認為鴨肉有滋五臟之陽，養胃生津的功效，是寒天祛燥、潤肺的養生食材。鴨肉中含有的蛋白質含量也比其他畜肉含量高得多。老鴨湯裡配上蓮子，具有補中益氣，養血安神、健脾補益、除寒濕等功能。

石園「蓮子燜鴨」將蓮子塞入全鴨小火燜燉六小時，佐以老薑、米酒，湯頭帶甜又驅寒，鴨肉入口即化。